母ちゃん飯 タイトル：酢飯じゃなくていい。ニシン菜の花で簡易手巻き寿司
手巻き寿司って、酢飯を作って、具材をいろいろ用意して……となると、ちょっと面倒。でも、ニシン菜の花があれば普通のご飯で十分でした。というか、これに関してはむしろ普通のご飯の方がいいかもしれない。ニシン菜の花で簡易手巻き寿司材料はいたってシン...
2026-08
母ちゃん飯 
母ちゃん飯 味噌汁と豚汁の境界は？？？
今回は、飯の横に出てきた2品。アスパラの醤油炒めと味噌汁です。どちらも冷蔵庫にあるもので作った、なんてことない副菜。なんですが……味噌汁のほうに、ちょっと気になるところがありまして。アスパラの醤油炒めまずはアスパラの醤油炒め。作り方はいたっ...
母ちゃん飯 キャベツと鶏肉のニンニク炒め。ニンニク強めが美味い。
キャベツと鶏肉のニンニク炒め。見た目はかなりシンプルな炒め物です。でも、ニンニクと塩がしっかり効いてて美味い。どちらかといえば、スタミナ食になるんでしょうか。米のおかずにも良いやつです。まずは鶏肉に下味鶏もも肉をぶつ切りにします。そこに、す...
母ちゃん飯 ししゃもの南蛮漬け。暑い夏には、さっぱりしたものを。
ししゃもの南蛮漬け。南蛮漬けといえば、小アジなんかが定番だったりするんでしょうか。ウチもアジのときはあります。たまたま今回は、ししゃもでした。暑い夏の日には、こういうさっぱりしたものも良いんじゃないでしょうか？ししゃもは二度揚げししゃもには...
母ちゃん飯 野菜ご飯その②｜大葉とご飯とタレ。これだけで米が喰えます。
野菜ご飯その②。その①はこちら。→野菜ご飯その① 野菜がうまい。うちの味付けみそ大葉と、米と、タレ。以上！！……いや、さすがにシンプルすぎるか。でも本当にこれだけで米が喰えます。■ 大葉と米とタレ用意するのは、・大葉・米そしてタレ。■ タレ...
雑記 幸水が一番だと思ってた。7種類の梨を食べ比べて出会った「新甘泉」
※この記事にはアフィリエイト広告を含みます。今年初の梨。幸水。子供の頃から梨が大好きで、その中でも幸水はずっと好きだった。言うなれば、果物四天王のひとつ。……いや、五天王くらいあるかもしれない。まあ、それくらい好きな果物。とはいえ昔は、梨の...
母ちゃん飯 酢の物風、きゅうりとツナのサラダ。何でもない小皿の一品
たまに食卓に出てくる、きゅうりとツナのサラダ。酢の物風で、さっぱり。特別な日の料理でもなければ、「これはぜひ紹介したい！」というような思い出があるわけでもない。本当に、たまに小皿で出てくる一品。……うん。特筆すべきことが何もない。でも、こう...
母ちゃん飯 小松菜とベーコンの塩コショウ炒め。ポイントは一回冷凍
小松菜とベーコンの塩コショウ炒め。名前の通りです。小松菜とベーコンを塩コショウで炒める。いや、ただそれだけ。特別な味付けも、隠し味もない。ただひとつ。ウチでは小松菜をそのまま炒めるんじゃなくて、一度冷凍してから使う。小松菜は生のまま冷凍買っ...
母ちゃん飯 苦手だったココナッツミルク。今ではウチの定番、グリーンカレー
ウチでは、ごく最近メニューに加わったグリーンカレー。実は親子そろって、もともとココナッツミルクの風味が苦手だった。子供の頃なんかは、なぜかココナッツジュースにちょっとした憧れまであった。南国で、ココナッツにストローを刺して飲むアレ。きっとも...
母ちゃん飯 【番外編】ポテトサラダに甜麺醤をかけると、バナナの味がする。
今回はレシピというより、どうでもいい発見の記録。ポテトサラダ。そのまま食べれば、普通にうまい。で、そのとき目の前に甜麺醤があった。これに甜麺醤かけたらどうなるんだろう。こういう余計なことをしたくなる時がある。ポテトサラダ＋甜麺醤用意するもの...