母ちゃん飯 鶏そぼろは「ご飯のお供」じゃない。うちでは丼です。
鶏そぼろ。ご飯のお供としては定番ですよね。作り方もいたってシンプル。うちでも特別変わった作り方をしているわけではありません。でも、食べ方はちょっと違うかもしれません。うちでは最初から、どんぶりスタイルです。材料鶏ひき肉砂糖醤油酒すりおろし生...
2026-08
母ちゃん飯 
雑記 若かりし頃の無計画ドライブ【後編】
前編はこちら大阪まで来た。でも、金がない。前回、名古屋までの予定だったはずが、結局そもそもの目的地だった京都まで来てしまった二人。清水寺も楽しんだ。八つ橋の試食もたっぷり楽しんだ。名古屋と京都でお土産も買った。さすがに、そろそろ帰るところで...
雑記 若かりし頃の無計画ドライブ【前編】
京都は遠いから名古屋まで。のはずだった。今回は母ちゃん飯でもレシピでもなく、ちょっと昔の話を。このブログでは旅飯なんかも残していこうと思っているんですが、そもそも自分が旅を好きになったきっかけって何だったんだろう。思い返してみると、たぶんこ...
母ちゃん飯 野菜がうまい。うちの味付けみそ
我が家で昔から普通に出てくる、味付けみそ。特別なものではないんですが、これが野菜と本当によく合います。使う味噌は普通の味噌。我が家ではフンドーキンの麦味噌を使っています。そこにごま油、砂糖、ごま、ニンニク。作り方も簡単。全部混ぜるだけです。...
母ちゃん飯 プチ鍋、簡単。おろし薬味が決め手
寒い日じゃなくても、なんとなく鍋が食べたい。でも、大きな鍋を出すほどでもない。そんなときの我が家のプチ鍋。作り方はいたって簡単です。材料小松菜※キャベツや白菜でもOKもやし（豆なし）油揚げ水 大さじ2鶏ガラスープ 適量白だし 大さじ1※なけ...
母ちゃん飯 ごぼうとひらたけの混ぜご飯
ごぼうの香りと、ひらたけの旨み。こういう混ぜご飯って、なんだか妙に食べたくなるんですよね。今回の具材は、ごぼうひらたけ油揚げと、いたってシンプル。まずはごぼうをささがきにして、ひらたけ、油揚げと一緒に軽く炒めます。そこに、白だし鶏だしかつお...
母ちゃん飯 角煮の副産物。おから
豚の角煮を作ったときに出てくる、ちょっとした副産物。それが、我が家ではこの「おから」です。……と言っても、正式な料理名はよく分かりません。ただただ、母ちゃんは「おから」と呼んでます。角煮を作るときの下茹でに使ったおからを、捨てずにそのまま使...
母ちゃん飯 人生の肉料理四天王、その一角。『豚の角煮』
早くも来てしまった。私の中で、人生の肉料理四天王の一角。豚の角煮。これは反則級。嫌いな人っているのかな？って本気で思うくらい、白飯キラーです。今回はもちろん丼スタイル。私の角煮の食べ方ご飯の上に角煮を2個。さらに煮汁をたっぷり追いがけ。まず...
母ちゃん飯 モロヘイヤのチヂミ風
モロヘイヤで作る簡単チヂミ風。昔は今は亡き祖母が畑で作って大量にあったときにこれで消費してました。今はお店で購入ですね。作り方はとてもシンプル。モロヘイヤは一度さっと茹でてから、小麦粉と水を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼くだけ。茹でることで...
母ちゃん飯 市販キムチ、最後までおいしく。キムチの再利用
キムチって、具を食べ終わると汁だけ残ってしまうことがありますよね。でも、その汁、捨てるのはもったいないです。我が家では、その残った汁を使ってもう一度キムチを作ります。今回は大根ですが、キュウリなんかも美味しいです。白だし砂糖すりにんにくコチ...