モロヘイヤで作る簡単チヂミ風。昔は今は亡き祖母が畑で作って大量にあったときにこれで消費してました。今はお店で購入ですね。
作り方はとてもシンプル。
モロヘイヤは一度さっと茹でてから、小麦粉と水を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼くだけ。
茹でることで食べやすくなり、シュウ酸もある程度減らせます。
タレは醤油でもめんつゆでもOK。
味変にコチュジャンやキムチを添えるのもおすすめです。
昨日紹介した「キムチの再利用」と一緒に食べても相性抜群です。
🥬 材料
- モロヘイヤ
- 小麦粉
- 水
タレ
- 醤油 または めんつゆ
- （お好みで）コチュジャン
- キムチ
🍚 息子のひとつまみ
葉っぱ一枚変わるだけで、また違うおいしさになる。
この作り方は、モロヘイヤ以外の葉物野菜でも応用できます。
ちなみに、モロヘイヤにはシュウ酸が含まれているため、一度茹でてから調理するのがおすすめだそうです。健康な人なら普段の食事で食べる分には過度に心配する必要はありませんが、何でも食べ過ぎは禁物ですね。
そのうち、ほかの葉物野菜バージョンも紹介していきます
