早くも来てしまった。
私の中で、人生の肉料理四天王の一角。
豚の角煮。
これは反則級。
嫌いな人っているのかな？って本気で思うくらい、白飯キラーです。
今回はもちろん丼スタイル。
私の角煮の食べ方
ご飯の上に角煮を2個。
さらに煮汁をたっぷり追いがけ。
まずは肉をひと口。
そのあとは…
タレと米。
米。
米。
ひたすら米。
実は角煮は2個乗せていますが、1個でどんぶり1杯食べます。
そして肉を1個残したまま、おかわり。
新しいご飯の上に残りの1個を乗せる。
そう。
角煮サンドの完成です。
また肉を少しかじって、タレで米をかき込む。
また米。
またタレ。
気付けば2杯目も終了。
さらにおかわり。
3杯目は腹具合を見ながら、できるだけ肉を温存。
最後は4杯目。
残しておいた角煮と米を最後のひと口で頬張る。
……至福です。
正直、上品な食べ方ではないかもしれません。
でも、角煮の日だけは仕方ない。
それくらい、ご飯が止まらなくなる一品なんです。
材料
- 豚バラブロック…約1kg
- 生姜…1/2かたまり（スライス）
- 長ねぎの青い部分…3本分
- 酒…1カップ（下茹で1/2カップ、味付け1/2カップ）
- おから…カップ1杯強
※お茶パックやだしパックに入れると後片付けが楽です。 - 醤油…1カップ
- 砂糖…適量（半分くらいザラメを使うとコクが出ます）
作り方
① 下茹で
豚バラ、生姜、ねぎの青い部分、酒1/2カップ、おからを入れ、圧力鍋で30分加圧します。
取り出したら、お好みの大きさにカット。
② 味付け
茹で汁に砂糖、醤油1カップ、酒1/2カップを加え、切った豚バラを戻します。
再び圧力鍋で10分加圧。
最後に味見をして、薄ければ少し煮詰めて完成です。
お母さんたちへ
子どもって、不思議なくらい「おいしい」を口にしない時があります。
反応も薄いし、会話もそっけない。
でも。
いつもよりご飯のおかわりが多かったり、
無言で夢中になって食べていたり、
気付けば鍋が空っぽになっていたり。
そんな日は、きっと心の中では
「うめぇ…。」
って何度も思っていると思います。
少なくとも私はそうでした。
そして、その「うめぇ」の中には、ちゃんと感謝も入っています。
照れくさくてなかなか言えないだけ。
だから今日は代わりに言わせてください。
いつもありがとう。
ごちそうさま。
息子のひとつまみ
角煮の日は、からしの消費量も異常です。
角煮1個につき、からしも追加。
気付けばチューブがどんどん軽くなっています。
これはもう必要経費です。
