キムチって、具を食べ終わると汁だけ残ってしまうことがありますよね。
でも、その汁、捨てるのはもったいないです。
我が家では、その残った汁を使ってもう一度キムチを作ります。
今回は大根ですが、キュウリなんかも美味しいです。
- 白だし
- 砂糖
- すりにんにく
- コチュジャン（または唐辛子粉）
を少し足して、2〜3日漬けるだけです。
辛さが少しまろやかになって、とても食べやすいキムチになります。
しなびてきた野菜でも十分おいしく仕上がるので、冷蔵庫整理にもぴったり。
食材を最後まで使い切れる、おすすめの再利用レシピです。
材料
- 市販キムチの残り汁
- 大根
- きゅうり
- 白だし
- 砂糖
- すりにんにく
- コチュジャン（または唐辛子粉）
作り方
- 大根ときゅうりを食べやすい大きさに切る。
- キムチの残り汁に調味料を加えて混ぜる。
- 野菜を入れて2〜3日冷蔵庫で漬ける。
これだけです。
🍚 息子のひとつまみ
残った汁は、まだ終わりじゃない。
さらに残った汁（タレ）は、別の料理の味変の調味料としても使えます。恐らくそんなに量は出ないと思うので最後の一口分ぐらいとかですかね。意外に美味しくいただけます。
