冷蔵庫に少しずつ残った野菜。
「そろそろ使わないとな。」
そんな時に頼りになるのが、やっぱりカレーです。
入れる具材は本当に何でもいい。
今回は、
- 豚肉
- 人参
- 玉ねぎ
- えのき
- ピーマン
冷蔵庫にあったものを、そのまま鍋へ。
それだけで立派な一皿になります。
今回食べていて、「なんかいつもより美味しいな」と思ったので聞いてみると、
「最後に赤ワインを少し入れたよ。」
とのこと。
家に赤ワインがあったことにも驚きましたが（笑）、確かにコクが増して、いつもよりひと味違うカレーになっていました。
ルーは、我が家では定番のバーモントカレー 中辛です。
特別なことはしていないのに、何度食べても飽きない。
やっぱりカレーは偉大ですね。
材料
- 豚肉
- 人参
- 玉ねぎ
- えのき
- ピーマン
- バーモントカレー（中辛）
※具材は冷蔵庫にあるもので十分です。
息子のひとつまみ
カレーは味変も楽しい。
ソースを少しかけたり、生卵を落としてみたり。
意外とおすすめなのが、生ピーマンの細切り。
シャキシャキした食感と少しの苦みがアクセントになって、また違った美味しさになります。
