ごぼうの香りと、ひらたけの旨み。
こういう混ぜご飯って、なんだか妙に食べたくなるんですよね。
今回の具材は、
- ごぼう
- ひらたけ
- 油揚げ
と、いたってシンプル。
まずはごぼうをささがきにして、ひらたけ、油揚げと一緒に軽く炒めます。
そこに、
- 白だし
- 鶏だし
- かつおだし
- 昆布だし
- めんつゆ
- 塩
を加えて、弱火でコトコト。
ごぼうが柔らかくなって、具材にしっかり味が入ったら、あとは炊いたご飯と混ぜるだけ。
具材を先に煮ておくので、ご飯に混ぜたときにもしっかり味が感じられます。
派手さはないけど、こういうご飯が結局うまい。
息子のひとつまみ
混ぜご飯や炊き込みご飯系って、おかずほぼほぼいらない。
これだけで、なんとなく食卓が完成するんですよね。
お味噌汁でもあれば、それで十分。
ご飯そのものに具と味が入っているから、ついついおかわりしたくなります。
