カレーうどん。
ウチでは、最初からカレーうどんを作ろうと思って作ることはほぼありません。
カレーを作った。
↓
カレーが残った。
↓
じゃあ次はカレーうどん。
だいたいこの流れです。
まずはうどんの出汁を作る
使っているのは、
・砂糖
・醤油
・酒
・鰹出汁
・白だし
・ひらたけ
・ネギ
このあたり。
詳しい分量は……わかりません！
作ってる本人にそこまで詳しく聞いてないので、コツも分量も全くわかりません。
ただ、たぶん他所様のうどん出汁と比べると、ウチは少し甘めの味付けだと思います。
このままでも普通にうどん
出汁にひらたけとネギを入れて、うどんを投入。
この状態なら普通のうどんです。
これはこれで普通にうまい。
でも今回はここから。
残り物のカレーをかける
あとは残っていたカレーを上からかけるだけ。
特別なカレーうどん用のカレーを作るわけでも、出汁とカレーを鍋で煮込むわけでもありません。
うどんを作って、カレーをかける。
以上。
食べ始めはカレーが濃いところ。
食べ進めるうちに出汁とカレーが混ざって、だんだんカレーうどんになっていきます。
最初から全部混ぜる必要もない。
このくらい雑でいいと思っています。
カレーの翌日はカレーうどん
カレーって、作ったその日も当然うまいんですが、一晩置いたやつもうまい。
そしてカレーうどんになるのは、基本的にその残ったカレー。
わざわざカレーうどん用に新しくカレーを作らなくても、前日のカレーがあれば十分です。
むしろ、それがいい。
息子のひとつまみ
カレーのためにカレーは作るけど、カレーうどんのためにカレーは作らないんだよな。
つまり必ず一晩置いたカレー。
そりゃ美味いっしょ。
