鮭のちゃんちゃん焼き。
鮭と野菜を焼いて、味噌ダレをかける。
最後にバター。
もう、この組み合わせで美味しくないわけがない。
野菜もキャベツ、しめじ、玉ねぎ。
あとは冷蔵庫にあるものを適当に入れればいいんじゃないでしょうか。
最後はちょっと焦げるくらいまでチリチリ焼く。
そして足りなければ、追い味噌ダレ。
さらに追いバター。
完全に米を食うための料理です。
材料
・鮭の切り身
・キャベツ
・しめじ
・玉ねぎ
・バター
野菜はこの辺を使いましたが、たぶん何でもいい。
にんじんでも、もやしでも、ピーマンでも。
冷蔵庫に残っている野菜を入れてしまえばいいと思います。
味噌ダレ
・味噌
・みりん
・酒
・すりおろしニンニク
・砂糖
全部合わせて、一度火にかけます。
軽く煮立たせてアルコールを飛ばしたら味噌ダレの完成。
これをたっぷり用意しておきます。
野菜と鮭を焼く
鍋に野菜を入れて焼き、その上で鮭も焼いていきます。
野菜から水分が出て、鮭の旨味も加わる。
ここへ先ほどの味噌ダレをかけます。
最後にバター
仕上げはバター。
鮭、味噌、バター。
まあ、合いますよね。
できれば卓上コンロなんかにのせて、そのまま少しチリチリと。
野菜や味噌ダレが鍋の底でちょっと焦げるくらいまでいくと、これがまた美味い。
追い味噌ダレ、追いバター
食べながら味が足りなくなったら、追い味噌ダレ。
さらにバターが欲しくなったら、追いバター。
濃くなった味噌ダレを鮭と野菜に絡めて、ご飯へ。
米が進みます。
北海道といえば、ちゃんちゃん焼き
ちゃんちゃん焼きといえば、やっぱり北海道でしょうか。
鮭とたっぷりの野菜を味噌で焼く。
豪快だけど、家で作るなら細かいことはあまり気にせず、好きな野菜を入れて味噌とバターで食べればいい。
こういう料理は、それくらいでいい気がします。
まとめ
鮭を焼く。
野菜を焼く。
味噌ダレをかける。
最後にバター。
そして、ちょっと焦がす。
追い味噌ダレ、追いバターまで用意したら、あとは白飯を持ってくるだけです。
息子のひとつまみ
ちゃんちゃん焼きといえば北海道。
鮭を食べながら思うことはひとつ。
アイラブ北海道ー！
